Luna BÉGIN, La cuisine raisonnée de la société québécoise > 57
Il peut sembler étrange à première vue de penser qu’une variété de représentations sociales peuvent être observées à même la littérature culinaire. Pourtant au Québec, les livres de recettes et, plus anciennement, les manuels scolaires en sont abondamment garnis. Publiée en une vingtaine d’éditions à partir de 1919 par la Congrégation de Notre-Dame de Saint-Pascal-de-Kamouraska, La cuisine raisonnée a été parmi les ouvrages les plus populaires au Québec et demeure un incontournable (Coulombe, 2005). Au-delà d’une simple présentation les préfaces, avant-propos, présentation ou mot de l’auteur sont un espace où se posent et se justifient un rapport à la cuisine, sa définition, le rôle des femmes, l’économie, la religion, l’identité et un regard sur l’organisation de la société en général. Il s’agit ici de nous interroger sur ce que peuvent nous révéler les changements observables quant aux représentations sociales dans les préfaces de La cuisine raisonnée. En posant nos assises sur un cadre théorique formé principalement des écrits des sociologues Pierre Bourdieu sur la domination masculine et Jean-Pierre Poulain sur l’espace social alimentaire, nous tenterons d’y répondre sommairement par une esquisse d’analyse et d’interprétation sociologiques.
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