Caterina CANDIANI, Le Curriculum Vitæ du Chef entre Analyse du discours et langage gastronomique : le cas de la variante Alma > 21
Dans cet article, nous nous proposons de faire le point sur le langage culinaire et sur les pratiques communicatives du discours gastronomique. D’abord, nous présenterons l’évolution étymologique et conceptuelle du terme gastronomie. Ensuite, nous examinerons le langage des contextes culinaires et particulièrement le dispositif des biographies du Chef au sein du genre prototypique du Curriculum Vitæ. Enfin, nous démontrerons comment la variante créée par ALMA, L’École Internationale de Cuisine italienne, se définit par des traits génériques et linguistiques tout à fait singuliers.
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